Algaja tordikaunistaja intensiivkoolitus
Koolituse kestvus on 6 päeva ja see hõlmab kõik alustavale tordikaunistajale vajalikud baasteadmised. Alates tordi kokkupanemisest ja kuni transporteerimiseni kliendi ukse juurde.
Töötame tortide mulaazidega (penoplastist).
Koolituse programm
Suhkrumassi osa (2 päeva)
- Tordi kaunistamiseks ettevalmistamine. Tordi silumine ja põhilised kreemid suhkrumassi ja martsipani alla. „Õrna” sisuga tortide ettevalmistamine kaunistamiseks. 3D tortide saladused
- Kuidas arvutada tordi jaoks vajalikku suhkrumassi kogust
- Suhkrumassi rullimine, värvimine, tordi katmine, silumine
- Lihtsamate kaunistuste valmistamine, ääred, vööd, bordüürid, voldid, drapeering, lipsud. Patchwork vormide kasutamine.
- Aplikatsioonid suhkrumassist ja joonistamine suhkrumassi peale
- Lihtsamate inimkujukeste voolimine
- Mitmekorrusteliste tortide kokkupanemine, tasakaalustamine ja kinnitamine
Royal Icing-u osa (2 päeva)
- Valmistamine, säilitamine. Erinevad konsistensid
- bordüürid, ääred ja lihtsamad lilled
- liblikad
- «pits» ja «sillad»
- õhukesed ja peened kaunistused
- «tikkimine»
Suhkrulilled (2 päeva)
- lillepasta: värvimine, käsitlemine
- lilletraat, teip (kuidas õieti valida ja kasutada)
- lilledehoidjad
- lillede lehed, rohi
- rooside aluste valmistamine
- roos
- väikeste lillede valmistamine (nn fillers)
- värvimine pulbervärvidega
- lillede kimpu panemine
Интенсивный курс для начинающего тортодекоратора
Продолжительность 6 дней. Курс охватывает все основные знания и умения начинающего тортодекоратора, начиная со сборки и выравнивания торта и заканчивая транспортировкой.
Программа
Мастика (2 дня)
- подготовка торта к украшению, выравнивание торта и основные виды кремов под мастику и марципан; подготовка тортов с «нежными» начинками под покрытие; секреты 3D –тортов – лекционная часть
- как рассчитать нужное количество мастики для покрытия торта
- раскатка мастики, окраска, покрытие торта, выравнивание
- изготовление простейших украшений, бортиков, бордюров, кантиков
воланы, драпировки, банты. Использование форм Patchwork - аппликация из мастики на торте и рисунок на ней
- лепка простейших человеческих фигурок
- сборка, балансировка и крепление многоярусных тортов
Королевская глазурь (2 день)
- приготовление и способы хранения, консистенции
- бордюры, скроллы, канты и простейшие цветы (с использованием насадок)
- «кружево» и «мостики»
- техника «вышивка»
Сахарные цветы (2 дня)
- цветочная паста и работа с ней (окрашивание, раскатка, хранение)
- цветочная проволока и флористическая лента (как правильно выбирать и использовать)
- держатели для цветов в тортах
- листья, зелень
- заготовки для роз
- роза и ее сборка
- изготовление мелких заполняющих цветков
- окрашивание порошковыми красками
- сборка букета
Beginner cake decorator intensive course
The class is 6 days long and teaches the beginner cake decorator all required skills: from assembling the cake to its delivery to the client.
Course schedule
Sugar Paste (2 days)
- Preparing the cake for decoration, smoothing out the surface of the cake and the most common custards used with sugar paste and marzipan; preparing cakes with soft fillings for covering; the secrets of 3D-cakes — lecture
- How to calculate the required amount of sugar paste for covering a cake
- Rolling out sugar paste, colouring, covering and smoothing out the cake
- Assembling simple decorations, borders, edges, flounces, drapes and bows. Use of Patchwork moulds.
- Sugar paste appliqués
- Modelling of human figures
- Assembling, balancing and attachment of multi-layer cakes
Royal Icing (2 days)
- Preparation and storage. Different consistencies.
- Borders, edges and simple flowers (using nozzles)
- Colour Flow (piping of a runny royal icing into an outlined shape)
- “lace” and “bridges”
- “embroidery”
Sugar Flowers (2 days)
- Sugar paste: colouring, handling
- Floral wire (proper choice and use)
- Flower holders
- Flower leaves and stems
- Rose bases
- Roses
- Fillers
- Colouring with powdered dyes
- Arranging of bouquets
Upcoming Classes
- No upcoming classes