Преподает Rémi Viennet, кондитер высшего разряда прямиком из Франции. Семья Реми несколько десятков лет владеет кондитерской и хотя он молод, у него большой опыт по части выпечки, карамели и шоколада. Курс подготовлен таким образом, что будет использоваться по возможности мало специальных инструментов и форм. Вы сможете повторить практически все, что мы будем делать дома самостоятельно.
Во время мастер-класса все компоненты тортов и пирожных изготавливаются на месте с нуля и только из натурального сырья.
Opéra Pistache Fruits Rouges (Glazed) – Классический французский торт Опера с фисташковым твистом
Бисквит Джоконда
Малиновый сироп
Малиновый мармелад
Фисташковый ганаш
Глазурь
Декор из молочного шоколада
Сладкий цветок (украшен зеркальной глазурью и велюром)
Песочное тесто с морской солью
Карамельный бисквит
Карамальный мусс
Ганаш из молочного шоколада
Красный шоколадный велюр // Зеркальная глазурь
Paris-Tallinn
Заварное тесто
Штрейзель
Карамелизированный фундук
Ореховое пралине
Классические французские эклеры с глазурью
Заварное тесто Pâte à Choux
шоколадный заварной Crème Patissière
глазурь
шоколадные украшения
Современный брауни ( секретная техника и глазурь в украшении)
Брауни из темного шоколада
Ганаш из темного шоколада
Ванильная карамель
Фундук и Соленый арахис
Глазурь из молочного шоколада
Ганаш из молочного шоколада
Стоимость 240 евро.
Remi прекрасно говорит на английском языке (что необычно для француза), но будет обеспечен перевод на русский и эстонский языки.
Забронировать
23.04.2017
08:00 - 18:00
Регистрация окончена.
08:00 - 18:00
Регистрация окончена.