chocolateПреподает Rémi Viennet, кондитер высшего разряда прямиком из Франции. Семья Реми несколько десятков лет владеет кондитерской и хотя он молод, у него большой опыт по части выпечки, карамели и шоколада. Курс подготовлен таким образом, что будет использоваться по возможности мало специальных инструментов и форм. Вы сможете повторить практически все, что мы будем делать дома самостоятельно.

Во время мастер-класса все компоненты тортов и пирожных изготавливаются на месте  с нуля и только из натурального сырья.

Opéra Pistache Fruits Rouges (Glazed) – Классический французский торт Опера с фисташковым твистом 

Бисквит Джоконда
Малиновый сироп
Малиновый мармелад
Фисташковый ганаш
Глазурь
Декор из молочного шоколада

Сладкий цветок (украшен зеркальной глазурью и велюром)

Песочное тесто с морской солью
Карамельный бисквит
Карамальный мусс
Ганаш из молочного шоколада
Красный шоколадный велюр // Зеркальная глазурь

Paris-Tallinn

Заварное тесто
Штрейзель
Карамелизированный фундук
Ореховое пралине

Классические французские эклеры с глазурью 
Заварное тесто  Pâte à Choux
шоколадный заварной  Crème Patissière
глазурь
шоколадные украшения

Современный брауни ( секретная техника и глазурь в украшении)

Брауни из темного шоколада
Ганаш из темного шоколада
Ванильная карамель
Фундук и Соленый арахис
Глазурь из молочного шоколада
Ганаш из молочного шоколада

Стоимость 240 евро.

Remi прекрасно говорит на английском языке (что необычно для француза), но будет обеспечен перевод на русский и эстонский языки.

Забронировать

20.04.2017
08:00 - 18:00

Регистрация окончена.