chocolate

1. день

  • основные виды и свойства шоколада, правила работы с ним
  • темперирование
  • изготовление маленьких шоколадных украшений вручную и с помощью форм (молдов)
  • шоколадная лента
  • трюфели

2. день

  • небольшая композиция из шоколада
  • бонус-трек: изготовление нугатина (карамельно-ореховое украшение).

Преподает Rémi Viennet, кондитер высшего разряда прямиком из Франции. Семья Реми несколько десятков лет владеет кондитерской и хотя он молод, у него большой опыт по части выпечки, карамели и шоколада. Курс подготовлен таким образом, что будет использоваться по возможности мало специальных инструментов и форм. Вы сможете повторить практически все, что мы будем делать дома самостоятельно.

Стоимость 280 евро.

Remi прекрасно говорит на английском языке (что необычно для француза), но будет обеспечен перевод на русский и эстонский языки.

Забронировать

04.10.2014 - 05.10.2014
All Day

Регистрация окончена.